このエントリーをはてなブックマークに追加
ラーメンや中華料理を食べるときに欠かせない、餃子。日本の食卓にもよく並ぶ料理ですが、中国では家庭ごとに作り方が違うんです。今回はそんな「中国本場の餃子」の作り方を動画をまじえながらご紹介します。餃子好きな人は要チェックです!

中国本場の餃子を作りたい!

今回、中国本場の餃子の作り方を教えてくれるのは、中国人である李姉妹のおふたり。実際に李姉妹の家でも作っている餃子を動画で紹介してくれます。

日本の餃子とはひと味違う餃子のレシピをチェックしていきましょう!

中国の餃子の作り方

出典:https://www.youtube.com/watch?v=ztXoCEyIrgI

必要な材料は以下の通りです。下準備として、エビをむいて好みの大きさにカットし、ネギと白菜は細かく刻んでおきましょう。

【材料】
・エビ
・ネギ
・白菜
・小麦粉
・ひき肉
・しょうゆ
・塩
・ダシダ
・ショウガ
・山椒
・油

【ステップ1】まずは餃子の皮の準備

出典:https://www.youtube.com/watch?v=ztXoCEyIrgI

皮の生地は専用の機械でこねていきます。中国では餃子を大量に作るため、手でこねるのは大変なんだそう…!

機械に小麦粉と水を入れたら、スイッチをオン!機械が生地をこねている間に、餃子のタネを作っていきましょう。

【ステップ2】餃子のタネ作り

出典:https://www.youtube.com/watch?v=ztXoCEyIrgI

まずはひき肉塩、醤油、水を適量加え混ぜていきます。全体がよくなじむまでかき混ぜましょう。

出典:https://www.youtube.com/watch?v=ztXoCEyIrgI

次に、ショウガ、山椒、油を加えていきます。油を少し多めに加えるのがポイントです。

出典:https://www.youtube.com/watch?v=ztXoCEyIrgI

最後にエビ、ネギ、白菜を加え混ぜましょう。しっかり混ぜ合わせるためにも、ビニール手袋をして手でかき混ぜるのがGOOD。

【ステップ3】餃子の皮作り

出典:https://www.youtube.com/watch?v=ztXoCEyIrgI

機械でこねた餃子の皮を、もう一度手でこねていきます。

出典:https://www.youtube.com/watch?v=ztXoCEyIrgI

十分に生地をこねたら、生地をひと口サイズにちぎっていきましょう。均等にちぎるのがポイントです!

出典:https://www.youtube.com/watch?v=ztXoCEyIrgI

ちぎった生地を丸め、綿棒で薄くのばしたら餃子の皮の完成!市販の生地よりも少しふっくりしています。

先ほど作ったタネを丁寧に包んでいきましょう。

【ステップ4】餃子を茹でる

出典:https://www.youtube.com/watch?v=ztXoCEyIrgI

最後は、餃子を茹でていきます。餃子のタネがぷっくりするまで茹でたら……

出典:https://www.youtube.com/watch?v=ztXoCEyIrgI

中国本場の水餃子の完成です!ふっくらモチモチで、おいしそう…!

SNSでも「おいしそう」と話題

李姉妹の餃子作り動画は、SNSでも話題に。

Twitterでは、「モチモチしてておいしそう!」「作るのがおもしろそう」などの感想が寄せられていました。

みんなで餃子パーティー!

動画を参考にすれば、中国本場の餃子の味を再現できること間違いなし!

ぜひ友達や家族とワイワイ作ってみてくださいね。今度の週末は、餃子パーティーをするのもいいかもしれませんよ◎