このエントリーをはてなブックマークに追加
お正月のご飯いえばお雑煮やおせち料理♪デザートには何をたべよう??そんなときは日本らしく和菓子はいかが?お正月に美味しい和菓子を食べて、また素敵な1年を始めましょう♪

和菓子の歴史

出典:https://www.youtube.com/watch?v=6-hv-9R5LLM

ケーキやパフェ、パンケーキにフレンチトースト♪洋菓子にも美味しいものはたくさんですが、日本人として季節の行事や節目に食べたくなるものが和菓子ですよね★

実は和菓子には深い歴史があったこと、ご存知ですか?”菓子”という呼び方は古代の人々が主食の他に食べていた、果物や種子の総称としてつけられたといいます。

奈良時代ごろには唐から”唐菓子”が日本に伝わり、その製作法や形成法が和菓子に影響を及ぼしたと言われています。その後も西洋から伝わった食材や技術に大きく影響を受けます。国内でも西と東で上質な和菓子作りをめぐり競い合いあったといわれています。

このように、外来からの影響と国内で切磋琢磨した職人が存在したことによって今日私たちは味も美味しく、見た目も上品な和菓子が食べられています。

先人は偉大ですね…!

空前の手作り和菓子ブーム!

和菓子やさんのショーケースに光り輝き、フォルムやカラーがとても可愛い和菓子ですが、最近手作りする人たちが増えているのです!

こんなに可愛い和菓子が作れたらとっても素敵ですよね!

自分で食べるのもよし。家族が集まるお正月に食べるのもよし。初詣で会った友達に配るのもよし。美味しい和菓子の作りかたをマスターしましょう♪

和菓子作りをマスターしよう♪

お料理動画を沢山上げられている投稿者、SEAKさんの動画で早速和菓子の作りかたを見てみましょう!

#04 和菓子 – 練り切り3種の作り方 Japanese sweets “Nerikiri”

白あんベースの和菓子♪とっても美味しそうですね!早速工程を見て行きましょう~!

出典:https://www.youtube.com/watch?v=6-hv-9R5LLM

必要な材料は白あん・白玉粉・水・着色料・こしあんです。

出典:https://www.youtube.com/watch?v=6-hv-9R5LLM

まずは練りきり作りです!白あんを200gボウルに量ります。

出典:https://www.youtube.com/watch?v=6-hv-9R5LLM

別ボウルに白玉粉と水を入れ混ぜます。

出典:https://www.youtube.com/watch?v=6-hv-9R5LLM

白玉粉と水が混ぜ合わさったら、最初に計量した白あんのボウルに流し込み、混ぜていきます。

出典:https://www.youtube.com/watch?v=6-hv-9R5LLM

ある程度混ぜ合わさったらラップをせずにレンジに入れます。取り出して混ぜ、またレンジに入れます。この作業を繰り返し行ってください。回数とレンジにかける時間は分量によって異なります。

出典:https://www.youtube.com/watch?v=6-hv-9R5LLM

手で触ってもくっつかなければ出来上がりです★

出典:https://www.youtube.com/watch?v=6-hv-9R5LLM

最初は半分しか使わないので乾かないようにラップにくるんでおきます。残りの半分は赤・黄色・緑で色をつけます。

出典:https://www.youtube.com/watch?v=6-hv-9R5LLM

それぞれ色づけが完了したらラップにくるみます。

出典:https://www.youtube.com/watch?v=6-hv-9R5LLM

これで練りきりがそろいました!

出典:https://www.youtube.com/watch?v=6-hv-9R5LLM

①まずは玉菊作りです。
各白あんを用意し、丸めたらつぶします。

出典:https://www.youtube.com/watch?v=6-hv-9R5LLM

赤あんを白あんでくるみ、つぶし、あんこを今度はくるみます。

出典:https://www.youtube.com/watch?v=6-hv-9R5LLM

丸く形が整ったら溝を8本入れ中央をくぼませます。

wa

出典:https://www.youtube.com/watch?v=6-hv-9R5LLM

くぼませたところに最後に黄色いあんを載せたら玉菊の完成です。

出典:https://www.youtube.com/watch?v=6-hv-9R5LLM

②続いて白梅です!
まず、白あんであんこを包みます。

出典:https://www.youtube.com/watch?v=6-hv-9R5LLM

形を整えたら溝を5本入れ中央をくぼませます。
梅の花びらは5本なので入れすぎないようにしましょう!

出典:https://www.youtube.com/watch?v=6-hv-9R5LLM

黄色あんを載せたら白梅の完成です!

出典:https://www.youtube.com/watch?v=6-hv-9R5LLM

③最後に作るのは手毬です!
まず4色あんを用意します。

出典:https://www.youtube.com/watch?v=6-hv-9R5LLM

色が混ざらないように気をつけながら、平たくなるようにつぶします。

出典:https://www.youtube.com/watch?v=6-hv-9R5LLM

平たくなったらあんこを載せてくるみます。

出典:https://www.youtube.com/watch?v=6-hv-9R5LLM

色の境目に沿って溝をつけ、計16本つけたら完成です!

出典:https://www.youtube.com/watch?v=6-hv-9R5LLM

完成★

どれもとっても可愛らしいですね!これなら喜ばれること間違いなし!!!

和菓子で和を感じよう

お正月

出典:https://www.pakutaso.com/20141243360post-4999.html

可愛らしい和菓子でお正月に和を感じてみてはいかがでしょう?

んこの色を変えたり、バリエーションをつけて自分独自の和菓子を作ってみてもよいですよね!ぜひ、チャレンジしてみてください!

このエントリーをはてなブックマークに追加
ぎゃびー
カレーとトマトが大好き!最近涙腺がゆるくて参っております!!!なのにドライアイって矛盾してません?