このエントリーをはてなブックマークに追加
世界的な人口増加と地球環境の悪化によって、近い将来に食糧不足となることが予想されています。そんな中、国連食糧農業機関(FAO)が推奨するとある食材と用いて「未来の給食」を考案した動画が公開されました。今回はその動画をご紹介していきます。

さっそく動画をダイジェストでご紹介!

それではさっそく動画の方を画像を交えて紹介していきます。

未来の給食

出典:https://www.youtube.com/watch?v=sHSyf7DsyZE

こちらに並んだ4品。これらは未来の給食として専門家が考案したオリジナルレシピです。一見すると美味しそうな給食ですが、実は……

昆虫食

出典:https://www.youtube.com/watch?v=sHSyf7DsyZE

これら全て、原材料に昆虫が含まれているのです!

昆虫食専門家

出典:https://www.youtube.com/watch?v=sHSyf7DsyZE

レシピを考案した二人の専門家のうちの一人である内山さんは昆虫料理研究家。味や食感、栄養の観点から給食に向いた昆虫を選んだそうです。

shoku003

出典:https://www.youtube.com/watch?v=sHSyf7DsyZE

もう一人は管理栄養士の北嶋さん。彩りや香りなども考え、子供でも食べやすい給食となるように工夫されたとのことです。

ハチノコ 昆虫食

出典:https://www.youtube.com/watch?v=sHSyf7DsyZE

主食となるのはハチノコご飯。長野や岐阜などでは今でも食べられている伝統料理です!

昆虫食

出典:https://www.youtube.com/watch?v=sHSyf7DsyZE

ハチノコはアミノ酸のバランスがよく、優れたタンパク源として知られています。内山さん曰く、味はうなぎに似ているとのこと。

昆虫食

出典:https://www.youtube.com/watch?v=sHSyf7DsyZE

お次はメインディッシュのイナゴのハンバーグタガメの人参サラダ。イナゴは佃煮などで有名ですね!

昆虫食

出典:https://www.youtube.com/watch?v=sHSyf7DsyZE

イナゴは高タンパクなので、低カロリーの豆腐ハンバーグに混ぜることで子供の成長を助ける低カロリー高タンパクを実現。

昆虫食

出典:https://www.youtube.com/watch?v=sHSyf7DsyZE

タガメはラ・フランスの甘い香りがするようで、サラダに混ぜることで野菜が苦手な子供でも食べやすい風味になっています。

昆虫食

出典:https://www.youtube.com/watch?v=sHSyf7DsyZE

またタガメに含まれる成分にはリラックスストレス解消といった驚きの効果があるそうで、授業に疲れた頃に食べる給食にはよくマッチしているそうです。

昆虫食

出典:https://www.youtube.com/watch?v=sHSyf7DsyZE

白玉汁にはコオロギを使用しています。

昆虫食

出典:https://www.youtube.com/watch?v=sHSyf7DsyZE

コオロギはタンパク質と脂肪のバランスがよく、味に癖もなく柔らかいため加工しやすいのが特徴とのこと。

昆虫食

出典:https://www.youtube.com/watch?v=sHSyf7DsyZE

細かく砕いて白玉に混ぜることで、子供たちにも食べやすい食感に仕上がっています。

昆虫食

出典:https://www.youtube.com/watch?v=sHSyf7DsyZE

最後はアリの子の玉子

昆虫食

出典:https://www.youtube.com/watch?v=sHSyf7DsyZE

使われているのはツムギアリというアリ。タイやラオスで多く食べられているそうです。

shoku015

出典:https://www.youtube.com/watch?v=sHSyf7DsyZE

玉子焼きの中に味の付いた具が入っており、甘めで子供でも食べやすい味付けに仕上がっています。

以上4品、全てに昆虫が使われていました。どれも見た目では分かりませんし、もしかしたら食べても気付けないかも知れないですね。

The Insect Food Recipe /【とある未来の給食】昆虫食と栄養の専門家と作る昆虫食レシピ

昆虫料理で作られた未来の給食が気になった方は、ぜひとも動画の方もチェックしてみてください!

なぜ昆虫料理は食糧危機を救うのか?

今回の動画では昆虫料理で未来の給食を作っていましたが、そもそも昆虫食のメリットは一体何なのでしょうか?

shoku020

出典:https://www.youtube.com/watch?v=sHSyf7DsyZE

やはり一番大きな部分は栄養価が高いことのようです。タンパク質やミネラルが豊富で、私たちが生きていく上で必要な栄養が充分に含まれています。

shoku019

出典:https://www.youtube.com/watch?v=sHSyf7DsyZE

生産効率が良いこともメリットに挙げられています。牛肉の1/5程度の飼料で同じ量の肉を得ることができ、可食部率も牛などの動物より高いため、飼料効率が圧倒的に良いそうです。その他にも狭い場所で飼うことが出来るなど、様々なメリットがあります。

出典:https://www.youtube.com/watch?v=sHSyf7DsyZE

歴史的に昆虫食の文化がないヨーロッパでも昆虫食がブームになるなど、世界的にも昆虫食は見直されつつあります。

ゲテモノや珍味としてではなく、我々の食卓に主食として昆虫が並ぶ日も、もしかしたら遠くないのかも知れませんね!